下班回家不想顧火、怕煎炒油煙、又想吃一餐熱騰騰的家常菜嗎？
其實只要一台電鍋，很多豬肉料理都能簡單完成。

把食材放好、調味加好，按下開關，就能等著上桌，特別適合忙碌上班族、小家庭或料理新手。

1. 電鍋滷肉

　最經典的電鍋豬肉料理，非滷肉莫屬。
　可以使用五花肉條、梅花肉塊或豬腳，加入醬油、米酒、冰糖、蒜頭、蔥段，再放進電鍋蒸煮。

　適合肉品：
　五花肉條、梅花肉塊、豬腳

　懶人小技巧：
　想要更入味，可以第一次跳起後悶 20 分鐘，再按第二次，肉質會更軟嫩、醬香更足。

2. 電鍋蒜香梅花肉片

　梅花肉片油花適中，用電鍋蒸也不容易乾柴。
　把梅花肉片加入蒜末、醬油、米酒、少許糖拌勻，鋪在盤中，電鍋外鍋加水蒸熟即可。

　適合肉品：
　梅花火鍋片、梅花燒烤片、梅花肉片

　懶人小技巧：
　底下可以鋪高麗菜、金針菇或洋蔥，肉汁流下來，蔬菜也會很香。

3. 電鍋瓜仔肉

　一包絞肉就能完成的超下飯料理。
　將低脂絞肉加入脆瓜、醬油、米酒、蒜末、少許糖拌勻，放入碗中蒸熟，就是便當店常見的家常瓜仔肉。

　適合肉品：
　低脂絞肉

　懶人小技巧：
　想要口感更嫩，可以加一點脆瓜湯汁或少量水，蒸出來不乾硬。

4. 電鍋肉燥

　不想站在瓦斯爐前炒肉燥，也可以用電鍋完成。
　絞肉加入醬油、油蔥酥、蒜末、米酒、胡椒粉，放入電鍋蒸煮，完成後拌飯、拌麵、燙青菜都很方便。

　適合肉品：
　低脂絞肉、帶油花絞肉

　懶人小技巧：
　若想香氣更濃，可以先把油蔥酥和蒜末拌進去，蒸好後再悶一下，味道更融合。

5. 電鍋蒸肉排

　梅花肉排或里肌肉排也能用電鍋做成簡單主菜。
　肉排先用醬油、米酒、蒜末、少許糖醃 15～30 分鐘，放入電鍋蒸熟，就是簡單的家常蒸肉排。

　適合肉品：
　梅花肉排、里肌肉排

　懶人小技巧：
　梅花肉排油花較多，口感較嫩；里肌肉排較清爽，建議不要蒸太久，避免口感變柴。

6. 電鍋排骨湯

　想喝湯也很簡單。
　豬小排、肩胛排或里肌小排切塊，搭配白蘿蔔、玉米、香菇或蓮藕，

　加水後放入電鍋燉煮，就是一鍋清甜暖胃的排骨湯。

　適合肉品：
　豬小排、肩胛排切塊、里肌小排切塊

　懶人小技巧：
　肉塊可以先汆燙去雜質，湯頭會更清爽；若想省時間，也可以直接下鍋，但湯面浮沫要稍微撈掉。

7. 電鍋香腸飯

　想吃一鍋到底的料理，可以試試香腸飯。
　白米洗好後，加入香腸片、菇類、玉米粒、少許醬油或鹽巴，直接按下電鍋。

　飯煮好後拌一拌，香氣十足。

　適合肉品：
　經典香腸、維也納香腸

　懶人小技巧：
　香腸本身有鹹香味，調味不用太重，避免整鍋飯過鹹。

8. 電鍋貢丸湯

　最簡單不失敗的電鍋料理之一。
　貢丸加入水、白蘿蔔或冬瓜，放入電鍋煮熟，起鍋前加鹽、白胡椒和芹菜末即可。

　適合肉品：
　貢丸

　懶人小技巧：
　想要更有飽足感，可以加入冬粉、豆腐或青菜，直接變成一餐。

 
懶人電鍋料理推薦搭配

如果你想省時間，可以這樣搭配：

一肉一菜：
蒜香梅花肉片＋燙青菜

一鍋到底：
香腸飯＋貢丸湯

便當菜：
瓜仔肉＋蒸蛋＋青菜

家庭晚餐：
電鍋滷肉＋排骨湯＋白飯

 
小提醒：電鍋煮豬肉更好吃的關鍵

1.肉片類不要蒸太久，熟了就好，口感才嫩。
2.肉塊類可以多悶一次，會更入味、更軟嫩。
3.調味不要一次下太重，電鍋料理水分較少，味道會更集中。
4.底部鋪蔬菜可以吸肉汁，也能避免肉片黏在盤底。
5.冷凍肉建議先冷藏退冰，受熱更均勻，口感也更好。

電鍋不只可以煮飯，也能變出許多簡單豬肉料理。

只要選對肉品、調味抓好，不用顧火、不用大油煙，懶人也能輕鬆煮出熱騰騰的一餐。