l  創立 ~ 鼎盛期 1979 ~ 1997

「他不只是老闆，是帶著大家一起過日子的人」

雅勝冷凍食品，創立於台灣豬肉產業正值轉型的民國六Ｏ年代。

創辦人 許欽松董事長，從最基礎的豬隻挑選、屠宰管理到分切流程，親自參與每一道環節。

他始終相信，食品產業沒有捷徑，品質只能靠一點一滴累積。

CAS協會訪問他時，這樣形容：

「用心」二字，是許欽松董事長從事肉品事業半世紀以來不變的堅持。

「對肉品選擇的用心」、

「對技術精進的用心」、

「對提供消費者『好吃的肉』的用心」，

雖是刻板制度所無法量化評比，重要性卻更甚於硬體設備的要求，

這份用心也是雅勝擄獲顧客青睞的不二法門。

「誠信」是許欽松董事長做人做事堅守的基本原則及經營理念，

以下是他當時痛苦堅守、事後甜蜜收獲的經歷：

1982年，他答應日本客戶外銷400噸豬肉，

不料隔年一向為日本豬肉進口大宗的丹麥發生口蹄疫，日本訂單大量轉入台灣，

使得當時豬價從每百公斤3千多元飆漲到7千多元，

明知會有鉅額虧損，但他為信守承諾，硬是咬著牙全力生產+調貨，全數供應，

結果賠了1600多萬元(當時雅勝資本額只有1900萬元)。

原本以為事業從此歸零，不料該日本客戶因感念他信守承諾的堅持與犠牲，

非但大力幫忙，還廣為介紹客戶，而嬴得了前所未有的口碑與信賴，

一舉打響名號，更奠定日後壯大的基礎。

在業界，講到雅勝許欽松董事長，無不豎起大姆指「讚！」聲不絕，

此外，許欽松董事長最受同業稱道的是：

「看到一隻豬走過來，就能知道這隻豬的肉質如何？」

能達到如此境界，不是天生神力，他說：「我只是花心思了解消費者的需求。」

為了提供優質的肉品，他整天與豬農「交陪」，

從原料豬至品種改良、飼料處方、飼養過程均深入研究，

發現每個環節都可能影響豬肉品質。

聽他說的滿口養豬經，不知情的人還以為他在養豬人家長大的呢，

其實這些都是他用心做功課的收獲。

另一個值得一提的是：他是CAS制度的最大幕後推手之一，

CAS草創之初，台灣豬肉外銷正處順境，當時大多數廠商都認為多此一舉、自找麻煩，

只有許董力排眾議，認為台灣豬肉要打出品牌口碑，才能在國際上競爭，

雅勝並以身作則，在1988年政府開始推行CAS優良肉品標誌制度時，

率先提出申請並通過審查成為CAS優良肉品工廠。

在台灣豬肉成功外銷日本、產業邁入高峰的那段時期，

雅勝從初創時每日50頭豬，成長到每日2千餘頭，每年營業額達到45億元以上，

不只是規模成長、廠房設備更新改良、技術精進，

更建立了一套嚴謹、超越當時標準的品質管理流程，

雅勝也成為外銷日本體系中備受信賴的名字。

但在員工心中，這間公司之所以值得留下來，不只是因為成績，而是因為這個人。

【插曲｜三十年以上老員工這樣形容他】

 「老闆對員工真的很好，吃得好、住得好，待遇好，工作起來很快樂。」

「他很會帶人，是帶人也帶心的那種老闆。」

「中午休息，公司有床可以睡，怕大家太累。」

「有人抱怨工作真的很辛苦，他不說話，直接陪著一起做，做到發現真的累，馬上發獎金。」

「他對品質要求非常高，從買豬、屠宰到分切，每一個環節都親自看，常常走進預冷室，只為確認屠體品質。」

「公司賺錢的時候，老闆會招待大家出國旅遊，他說，大家一起拚，也要一起看世界。」

那是一個「公司在成長，人也被照顧著」的年代。

l  口蹄疫後的艱困期 1997 ~ 2011

「公司可以不要，但員工不能被放棄」

一場口蹄疫，改變了整個台灣豬肉產業的命運。

外銷市場瞬間中斷，豬價暴跌至每百公斤1千餘元，

面對市場蕭條、庫存鉅額跌價損失，產業信心重挫，

許多曾經站在高峰的公司，陸續退出舞台；

養豬戶更是硬生生消失5千多場，

同業一夕破產者不計其數，真可謂哀鴻遍野…

當時，雅勝(資本額5.09億)負債超過14億元，累積虧損近4.6億元，亦瀕臨破產邊緣，

但許董說：「我不會倒任何一個人的債」。

許董每天為了調頭寸，搞得焦頭爛耳，整個人疲累不堪，瞬間老了十幾歲。

除了處理債務外，還要兼顧公司營運及產品品質，甘脆直接住在工廠，就近指揮調度。

為了減輕公司龐大的負擔，不斷變賣資產，把能賣的通通都賣了，

好不容易將負債降至7億餘元，但免不了還要繼續面對銀行的不斷催債，

所幸受許董的誠意感動及政府實施紓困貸款措施後，雅勝始終如期繳息還款，

才慢慢穩住債權銀行之聲聲催債，免除了銀行瞬間抽銀根造成被動倒閉之危機。

那段時間，創辦人對員工說了一段至今仍被反覆提起的話：

 「公司如果真的結束，我的錢三代都吃不完。

但你們不一樣，這是你們的生活。

再困難，我都會撐下去，只是希望大家能一起共體時艱。」

為了讓公司活下來，薪資調整成了不得不面對的現實。

但出乎意料的是，大多數員工選擇留下。

【插曲｜那時候，大家的選擇】

 「老闆平常怎麼對我們，我們心裡都知道。」

「就算薪水少一點，也想陪老闆一起撐過去。」

「為了幫老闆分擔，我提早辦了退休，把退休金借給老闆週轉。」

「不是為了公司，是為了一個值得的人。」

在那場產業浩劫之後，

曾經位居外銷日本前三大的豬肉業者，只剩雅勝存活下來。

不是因為運氣，而是因為這是一間「有人願意留下來守的公司」。

l  二代接班之後 2011 ~ 

「接下來的，不只是公司，是 200 多個人的人生」

2011 年，一場意外，讓創辦人 許欽松董事長 驟然離世。

雅勝，站在最艱難的十字路口。

那一年，由 許嘉麟總經理 接下重擔，正式展開二代接班。

2012 年，一位後來加入團隊的夥伴，在面試時曾直接問他：

「公司經營這麼困難，負債又那麼龐大（超過 7 億元），

為什麼你還要接手？」

他只回答了一句話：

「沒辦法，還有兩百多個員工要照顧。」

【插曲｜接班後的選擇】

·  老員工選擇繼續留下，支持新的團隊。

·  接班第三年，公司轉虧為盈後，即主動調升員工薪資。

·  十餘年來，數度調升員工薪資，只為讓大家能更安心的工作、生活。

·  為了提供更好的品質，投入數千萬元更新老舊設備。

·  為了對環境負責，更投入三千餘萬元改善污水處理設備，並委託專業顧問公司協助操作，務求做到零污染之目標。

·  為了提升緊急醫療服務，捐贈救護車予桃園市政府，為本地居民提供服務。

對二代來說，經營雅勝，從來不是單純的商業決策，

而是一份 承接上一代精神的責任。

結語｜今天的雅勝

「我們賣的是豬肉，但守的是人與信任」

走過高峰、低谷與重生，

雅勝冷凍食品始終相信：

 企業能走多遠，取決於它願意為人承擔多少。

這份信念，沒有寫在標語裡，

而是藏在每一位員工的選擇、

每一塊對品質不妥協的豬肉裡。