一包絞肉變出5道家常菜
忙碌家庭的冰箱必備食材！

絞肉可以說是最百搭的家常食材之一，

不管是拌炒、煎成肉餅、煮湯、拌飯，甚至拿來做便當菜都很適合。

只要冰箱有一包絞肉，就能快速變出多種料理，省時又下飯。

以下分享5道簡單又實用的家常菜：

① 蒼蠅頭
絞肉搭配韭菜花、豆豉一起快炒，香氣十足、鹹香下飯，是白飯殺手等級的經典家常菜。

② 瓜仔肉
絞肉加入脆瓜、醬油、蒜末簡單調味後蒸熟，甜鹹開胃，大人小孩都喜歡，也很適合帶便當。

③ 打拋豬
絞肉炒香後加入蒜末、辣椒、九層塔與醬汁，香辣夠味，搭配白飯和荷包蛋，就是一餐快速完成的打拋豬飯。

④ 絞肉煎蛋
將絞肉炒香後加入蛋液煎成厚實蛋餅，外香內嫩，做法簡單，營養又有飽足感。

⑤ 肉燥
絞肉加入紅蔥頭、醬油、冰糖慢慢燉煮，香氣濃郁。一次煮一鍋，可以拌飯、拌麵、燙青菜，變化超多。

絞肉料理小技巧：
絞肉下鍋前可先退冰至半解凍狀態，炒的時候比較容易散開；

下鍋後先把水氣炒掉，再加入調味料，香氣會更足、口感也更好。

一包絞肉，從便當菜到晚餐主菜都能輕鬆完成。

家裡常備一包，臨時不知道煮什麼時，就能快速變出一桌好菜。