「梅花肉片」油花適中、熟得快，很適合做下班10分鐘晚餐：

1. 蒜香梅花肉片

熱鍋加少許油，放蒜末爆香，加入梅花肉片快炒，熟後用醬油、黑胡椒簡單調味即可。

**適合搭配：**白飯、燙青菜
**重點：**肉片不要炒太久，變色後再炒30秒左右就能起鍋。

2. 洋蔥梅花肉片

洋蔥切絲先炒軟，再加入梅花肉片快炒，最後加醬油、味醂或少許糖調味。

**適合搭配：**便當、丼飯
**重點：**洋蔥的甜味可以讓肉片更香、更下飯。

3. 蔥爆梅花肉片

先爆香薑絲、蒜片，再加入梅花肉片快炒，最後放大量蔥段，淋一點醬油即可。

**適合搭配：**熱炒晚餐
**重點：**蔥段最後放，香氣最明顯，也不會炒到變黃。

4. 泡菜梅花肉片

梅花肉片下鍋炒至變色，加入韓式泡菜一起拌炒，喜歡重口味可加一點泡菜汁。

**適合搭配：**白飯、豆腐、煎蛋
**重點：**泡菜本身有鹹味，醬油不用加太多。

5. 沙茶梅花肉片

梅花肉片快炒後，加入少許沙茶醬、醬油拌炒，最後加青菜或豆芽一起炒熟。

**適合搭配：**麵、飯、火鍋剩菜再利用
**重點：**沙茶醬不要太多，少量就很香，避免過鹹。

 
小提醒：

梅花肉片想要嫩，記得掌握三個重點：熱鍋快炒、不要久煮、變色就差不多可以起鍋。

下班後不用大費周章，10分鐘就能做出一桌香噴噴晚餐。