常見問題

常見問題 FAQ

歡迎來到雅勝嚴選！以下整理消費者在選購、保存及料理豬肉時常見的問題。

若仍有其他疑問，歡迎透過雅勝官方客服與我們聯繫。

一、關於雅勝豬肉

Q1-1. 雅勝販售的是台灣豬肉嗎？

是的。雅勝嚴選所提供的生鮮豬肉，主要選用台灣在地豬源，並經過屠宰檢查、低溫分切、真空包裝、急速冷凍及冷鏈配送等流程，讓消費者能安心選購。

部分非豬肉類的嚴選商品，則會依商品實際產地清楚標示於商品頁面及包裝上。

Q1-2. 雅勝的豬肉有什麼特色？

雅勝深耕豬肉屠宰、分切與加工40餘年，過去曾長期供應外銷日本市場。轉為供應台灣內銷市場後，生產流程仍延續嚴謹的品質管理方式。

從豬源把關、低溫加工、真空包裝、急速冷凍到冷鏈配送，每一個環節都以穩定品質、食品安全及保留肉品風味為目標。

Q1-3. 雅勝有哪些食品安全驗證？

雅勝生產流程依食品安全管理規範進行，並具備CAS、HACCP及ISO 22000等相關驗證或品質管理制度。

簡單來說：

CAS：著重產品品質及原料來源。
HACCP：針對製程中的食品安全風險進行預防與管控。
ISO 22000：建立完整的食品安全管理系統。
實際驗證品項及適用範圍，請以產品標示及公司最新公告為準。

Q1-4. 商品是冷藏還是冷凍配送？

官網商品多數採用冷凍方式保存與配送。肉品經分切、真空包裝及急速冷凍後，再透過冷凍物流配送到府。

部分商品若有不同的保存或配送方式，會於各商品頁面另外標示。

二、商品挑選與包裝

Q2-1. 第一次購買，不知道該選哪一種豬肉怎麼辦？

可依料理方式挑選：

火鍋、涮煮：梅花火鍋肉片、五花火鍋肉片、松阪火鍋肉片。
煎肉排：梅花肉排、里肌肉排、里肌小排。
燒烤：五花燒烤片、梅花燒烤片、里肌燒烤片、松阪肉。
快炒：肉絲、梅花肉片、後腿肉片。
滷煮、燉湯：五花肉條、肩胛排、豚軟骨。
氣炸、炸物：梅花骰子肉、小排或切塊肉品。
若仍不確定，也可將預計料理的菜色告訴客服，由我們協助推薦。

Q2-2. 為什麼肉品要使用真空包裝？

真空包裝可以減少肉品與空氣接觸，降低氧化及冷凍乾燥的情形，也能減少異味交叉影響，讓肉品更方便保存。

真空包裝並不代表商品可以放在常溫下，收到後仍須依包裝標示立即冷凍或冷藏保存。

Q2-3. 真空包裝裡有肉汁，是不是肉壞掉了？

不一定。真空包裝中出現少量紅色或粉紅色液體，通常是肉品本身的水分及肌紅蛋白，並不等同於血水，也不一定代表腐敗。

料理前可將肉汁倒掉，再以廚房紙巾輕輕吸乾肉品表面。若同時出現包裝膨脹、破損、強烈酸臭味、黏滑或異常變色，請先不要食用，並拍照與客服聯繫。

Q2-4. 真空包裝的豬肉顏色比較深，正常嗎？

正常情況下，肉品在缺氧的真空環境中，顏色可能呈現較深的紫紅色。拆封後接觸空氣約10至20分鐘，肉色通常會逐漸轉為較鮮明的紅色。

若肉品伴隨明顯異味、黏液或其他異常情況，則不建議食用。

Q2-5. 為什麼同一項商品的大小、形狀或油花不完全一樣？

生鮮肉品屬於天然產品，每頭豬的體型、肌肉紋理及脂肪分布都會略有差異，因此每包肉品的形狀、厚薄、顏色及油花可能不完全相同。

雅勝會依商品規格進行分切與重量管理，但天然差異仍屬正常現象。

Q2-6. 商品標示的重量會完全相同嗎？

肉品會依商品標示的規格進行包裝。部分生鮮肉品可能因修整、切割或天然形狀而有合理範圍內的重量差異，實際重量請以商品頁面及包裝標示為準。

三、保存與退冰

Q3-1. 收到冷凍商品後，第一件事要做什麼？

收到商品後，請先確認：

外箱及包裝是否完整。
商品是否仍維持冷凍或低溫狀態。
商品品項及數量是否正確。
確認無誤後，請儘快將商品放入冷凍庫保存，避免長時間放置於室溫中。

Q3-2. 冷凍豬肉可以保存多久？

未拆封商品請依包裝上的有效日期及保存方式為準，並保持於攝氏零下18度以下冷凍保存。

商品拆封後，建議分裝密封並儘早食用，以減少水分流失、異味吸附及冷凍乾燥等情形。

Q3-3. 冷凍肉怎麼退冰比較好？

最推薦使用冷藏低溫退冰。

可於料理前一天將肉品從冷凍庫移至冷藏室，保持原包裝慢慢退冰。這種方式較能維持肉品口感，也能降低肉品表面長時間處於高溫環境的風險。

若需要較快速退冰，可將未拆封且包裝完整的肉品放入冷水中退冰，並視情況更換冷水。請勿直接放在室溫下長時間退冰。

Q3-4. 肉品退冰後可以再冷凍嗎？

若肉品是在冷藏環境中安全退冰，且全程保持低溫、沒有在室溫放置過久，原則上可以再次冷凍，但口感及保水性可能會受到影響。

若肉品已完全退冰，建議先煮熟，再將熟食冷卻、分裝後冷凍保存，通常比生肉反覆冷凍更合適。

Q3-5. 冷凍肉表面出現冰霜，還可以吃嗎？

少量冰霜可能是冷凍庫溫度波動，或包裝內水分凝結所造成，不一定代表肉品已經腐敗。

但冰霜過多可能表示包裝密封不良、曾經回溫，或已出現冷凍乾燥。若商品同時有包裝破損、嚴重變色、異味或質地異常，請先不要食用並聯繫客服。

Q3-6. 肉品冷凍後黏在一起，很難分開怎麼辦？

請勿用力摔打包裝或使用尖銳刀具直接撬開，以免包裝破損或發生危險。

建議先將整包肉品移至冷藏室短暫回溫，待表面稍微鬆動後，再取出需要的份量，其餘商品應儘快放回冷凍庫。

小包裝商品則建議整包退冰後一次料理完畢。

四、料理與食用

Q4-1. 冷凍豬肉需要清洗嗎？

一般經妥善分切及包裝的肉品，料理前不需要用大量清水沖洗。沖洗生肉可能使水滴飛濺，增加流理臺、餐具及其他食材交叉污染的風險。

退冰後可將包裝內肉汁倒除，並用廚房紙巾輕輕吸乾表面，再依料理方式調味及充分加熱。

Q4-2. 豬肉要煮到什麼程度才能食用？

豬肉應充分加熱至中心熟透，尤其是絞肉、香腸、肉丸、較厚的肉排及帶骨肉品，更應確認中心沒有未熟的生肉狀態。

不同商品的厚度、大小及料理工具不同，加熱時間也會有所差異，請以實際熟度為準，不宜只依固定分鐘數判斷。

Q4-3. 為什麼豬肉料理後會變乾、變硬？

常見原因包括：

加熱時間過久。
火力過大。
肉片太薄卻久煮。
退冰方式不當，造成肉汁流失。
選用的部位不適合該料理方式。
例如火鍋肉片變色熟透後即可起鍋；里肌肉脂肪較少，不宜長時間煎煮；梅花肉及五花肉則較適合煎烤、燉煮或燒烤。

五、訂購與配送

Q5-1. 訂單成立後，多久會出貨？

訂單完成付款並確認成立後，雅勝會依訂單順序安排備貨及出貨。實際出貨時間可能受到訂購品項、促銷活動、假日及冷凍物流作業影響。

如有指定到貨需求，請依下題說明填寫希望到貨日期及時段；實際配送時間仍須以物流公司的作業情況為準。

Q5-2. 可以指定到貨日期或時段嗎？

可於訂單中填寫希望到貨的日期及時段，運送標籤就會列印希望到貨日期及時段，宅配公司會依希望到貨日期及時段送達，但若因某些特殊因素，則無法保證一定能於指定日期及時段送達。

遇到連續假期、年節、促銷活動、天候不佳或物流量較大時，配送時間可能有所調整，建議提前訂購。

Q5-3. 冷凍商品的運費如何計算？

冷凍宅配運費依官網當期公告及訂單結帳頁面顯示為準。若當期有滿額免運或其他優惠活動，系統會依活動條件計算。

離島、偏遠地區或特殊配送地點，可能有不同的配送限制或費用，訂購前可先向客服確認。

Q5-4. 可以冷凍、冷藏或常溫商品一起寄送嗎？

不同溫層的商品可能需要分開包裝及配送，也可能分別計算運費。實際配送方式請依商品頁面及購物車結帳時顯示的內容為準。

Q5-5. 訂購後可以修改商品、地址或取消訂單嗎？

若訂單尚未進入包裝或出貨流程，請儘快聯繫客服，我們會協助確認是否可以修改或取消。

若商品已完成包裝、交由物流配送或已進入出貨程序，可能無法再變更訂單內容或收件資料。

六、收貨異常與售後服務

Q6-1. 收到商品時已經退冰，該怎麼辦？

冷凍商品在配送途中，表面可能出現些微軟化，但中心通常仍應保持冰凍或低溫狀態。

若收到時商品已完全退冰、溫度明顯偏高、包裝滲漏或有其他異常，請先不要食用，也不要丟棄商品及外箱，並立即拍攝以下照片：

外箱及宅配單。
商品整體狀況。
商品包裝及標籤。
退冰、破損或滲漏部位。
請儘快將照片、訂單編號及收件人資料提供給客服，以便協助確認及處理。

Q6-2. 收到的商品有破包、漏氣或數量不符怎麼辦？

請先保留商品、包裝及外箱，並拍攝商品狀況、標籤及外箱照片，再於收到商品後儘快與客服聯繫。

我們會依照片、訂單內容及實際情況協助確認後續處理方式。

Q6-3. 生鮮食品可以退換貨嗎？

冷凍及冷藏生鮮食品屬於保存期限較短、容易腐敗或具有時效性的商品，一般不適用一般商品的七日鑑賞期。

但若商品有品項錯誤、數量短少、包裝破損、運送異常或其他可歸責於供應端的問題，請保留商品及相關包裝，並於收到商品後儘快聯繫客服，我們會協助確認處理。

Q6-4. 如何聯繫雅勝客服？

您可透過雅勝官網的聯絡方式、LINE官方帳號或其他官方客服管道與我們聯繫。

聯繫時若能一併提供以下資料，可幫助客服更快確認：

訂單編號。
訂購人或收件人姓名。
聯絡電話。
問題商品名稱。
商品及包裝照片。
問題發生的時間與情況。
客服將於服務時間內依序回覆。

溫馨提醒

生鮮肉品的外觀、大小、形狀及油花會因天然條件而略有不同；商品保存、配送及料理方式也可能影響肉品口感。

收到商品後請儘快確認並妥善冷凍保存。若發現商品有任何異常，請先不要食用，保留商品與包裝並立即與雅勝客服聯繫。