肩胛帶骨厚切排（口排）500g/包

肩胛帶骨厚切排（口排）產品特色

1. 肩胛部位，肉香濃郁

　取自豬隻肩胛部位，肌肉紋理較豐富，帶有適量油脂，料理後香氣足、口感扎實。

2. 帶骨切片，風味更有層次

　保留骨頭切成厚片，加熱時骨邊肉香慢慢釋放，適合煎、烤、滷、燉等多種料理。

3. 厚切有口感，不易乾柴

　厚實切片能保留肉汁，經過適當醃製或慢火燉煮後，肉質鮮嫩、有嚼感。

4. 肥瘦分布自然

　肩胛肉帶有自然油花與筋膜，料理後兼具嫩度與肉感，吃起來不會過於油膩。

5. 一包大份量，適合家庭料理

５種簡易料理

一、香煎蒜香口排

材料：
肩胛帶骨厚切排、蒜末、醬油、米酒、黑胡椒、少許糖。

做法：

1. 肉排退冰後擦乾表面水分。
2. 加入醬油、米酒、蒜末、黑胡椒及少許糖，醃約30分鐘。
3. 平底鍋放少量油，以中小火將兩面煎至金黃。
4. 加入少量清水，蓋鍋燜約5～8分鐘。
5. 開蓋收乾醬汁即可。

料理重點：
肉排較厚，不建議全程大火，先煎香再加蓋燜熟，較能保留肉汁。

二、日式醬燒肩胛厚排

材料：
肩胛帶骨厚切排、醬油、味醂或糖、米酒、薑片、水。

做法：

1. 肉排兩面先煎至微微上色。
2. 加入薑片、醬油、米酒、味醂及少量水。
3. 蓋鍋以小火燒煮約15～20分鐘。
4. 中途翻面，讓兩面均勻入味。
5. 最後開蓋將醬汁收至濃稠。

適合搭配：
白飯、高麗菜絲、燙青菜。

三、洋蔥燉口排

材料：
肩胛帶骨厚切排、洋蔥、醬油、米酒、冰糖或砂糖、蒜頭、水。

做法：

1. 洋蔥切絲，蒜頭拍碎備用。
2. 肉排放入鍋中煎至兩面上色。
3. 加入洋蔥與蒜頭炒香。
4. 加入醬油、米酒、糖及適量清水。
5. 小火燉煮約30～40分鐘，直到肉質柔嫩、洋蔥融入醬汁。

料理特色：
洋蔥的自然甜味能平衡肉香，醬汁拌飯也很好吃。

四、氣炸椒鹽厚切排

材料：
肩胛帶骨厚切排、鹽、黑胡椒、蒜粉、少量食用油。

做法：

1. 肉排完全退冰後擦乾。
2. 撒上鹽、黑胡椒與蒜粉，醃約20～30分鐘。
3. 表面薄薄抹一層油。
4. 氣炸鍋以180°C預熱。
5. 放入肉排氣炸約10分鐘，翻面後再炸8～12分鐘。

料理重點：
實際時間需依肉排厚度與氣炸鍋功率調整，確認中心熟透後再食用。

五、蔬菜口排湯

材料：
肩胛帶骨厚切排、白蘿蔔、玉米、紅蘿蔔、薑片、鹽。

做法：

1. 肉排放入滾水中汆燙，洗去浮沫。
2. 白蘿蔔、玉米與紅蘿蔔切塊。
3. 將肉排、蔬菜與薑片放入鍋中。
4. 加水淹過食材，煮滾後轉小火。
5. 燉煮約40～60分鐘，起鍋前以鹽調味。