雅勝嚴選所提供的豬肉，來自台灣在地豬源。

從豬隻採購、屠宰檢查、低溫分切、包裝冷凍，到最後冷鏈配送到府，

每一個環節都由雅勝嚴格把關，讓消費者能夠安心選購台灣豬肉。

一、嚴選台灣在地豬源

　雅勝的豬隻主要來自台灣在地養豬牧場及毛豬拍賣市場，

　來源包括台糖、大成、卜蜂、集美、全大、水波等大型養豬場。

　在全台毛豬拍賣市場，雅勝亦派駐具備豬隻選購經驗的專業採購人員，

　依照豬隻外觀、體型、健康狀況及肉品需求，挑選符合標準的優良豬隻，從源頭開始做好品質管理。

二、從屠宰、分切到宅配，建立完整品質管理流程

　豬隻進場後，須經過屠宰前檢查、人道屠宰及屠宰後獸醫檢查，

　再依序進入屠體預冷、低溫分切、包裝及急速冷凍等程序。

　雅勝於桃園工廠進行低溫分切加工，並透過完善包裝、急速冷凍及全程冷鏈配送，

　降低肉品在加工、保存與運送過程中受到溫度變化的影響，維持肉品品質與新鮮度。

　想進一步了解完整製程，可閱讀：

〈豬肉從屠宰到包裝，雅勝如何把關？〉

　此外，雅勝亦依循CAS、HACCP及ISO 22000等食品安全與品質管理制度，持續落實各項製程管理、衛生管理與品質監控。

想進一步了解相關品質認證，可閱讀：

〈品質認證〉

三、累積40餘年的豬肉專業經驗

　雅勝自1979年創立以來，長期從事台灣豬肉的屠宰、分切、加工及外銷業務，

　並依照日本市場對肉品規格、加工品質及食品安全的要求，逐步建立完整的生產技術與品質管理經驗。

　直到1997年台灣爆發口蹄疫疫情，台灣生鮮豬肉外銷因此被迫中止。

　然而，雅勝多年來所累積的外銷加工經驗與品質標準並未中斷，

　而是持續運用於豬肉屠宰、分切、加工及食品安全管理，

　並進一步延伸至雅勝嚴選的台灣豬肉宅配服務。

想進一步了解雅勝從創立、巔峰、低谷到重生的故事，可閱讀：

〈我們的故事〉

雅勝不是單純向外採購肉品再轉售，而是具備豬源採購、屠宰、分切、加工、包裝、急速冷凍及冷鏈配送等完整經驗的台灣豬肉專業品牌。

從產地到餐桌，雅勝以40餘年的肉品專業，為每一份送到消費者手中的台灣豬肉層層把關。